老菁遊記

今天就讓我雪恥吧!!

((因為規定有酒出現就一定要有警語，當大家看到警語不要覺得太奇怪嘿))

話說，我以前跟朋友談到不會煮菜(其實是沒興趣)

家裡一桶瓦斯用了十幾年沒用完

後來是菁娘說太危險，至少燒開水把瓦斯用完

原本都用電水壺，我就改為瓦斯煮水

好不容易在幾年前用完了

從此再也沒有叫過瓦斯(我家那區沒有天然氣管線)

就一直用黑晶爐到現在

反正不常煮，一個黑晶爐+電鍋也是騙吃騙吃到現在

瓦斯桶十幾年用不完的故事也傳為一段佳話

既然要下廚，一定要做一點功課阿

我向料理友人請益(是不是很認真，請鼓掌好嗎~)

那位朋友向我提及紅標純米料理米酒的妙用

為了讓菁友們覺得我是廚藝達人

想說試試看，沒想到還真的蠻提味

重點是提味用的料理，完全不會出現酒味

還多了淡淡的甘甜味，怪不得料理米酒是家家戶戶必備良酒阿

因為今天提到料理米酒

既然是酒類還是加個警語

禁止酒駕

飲酒過量，有害健康

未滿18歲禁止飲酒

為什麼要加米酒，除了可以提味之外

青菜加一點進去炒，除了健康不變

還可以讓青菜的顏色比較鮮艷美麗喔!

加上大家都知道產婦生孩子坐月子吃的米酒料理有夠多

就知道到底有多寶貝了

自從過了三十，新陳代謝年年下降(傷心)

菜餚加一點米酒的好處是

可以好好的滋補一下

女生一定要好好的自己照顧自己

米酒是米發酵後的產物

女孩子手腳容易冰冷也很適合喔!

第一道  疼惜媽媽-蔥雞美顏湯

完全是為了我自己的料理

生完除了月子那個月有月子餐

之後的日子真的很難好好的補一下啊

很想念我家菁阿嬤的不加一滴水的雞酒湯

我做了改良，改為適合我自己的半米酒雞湯

外加養顏美容黑木耳，還有提升抵抗力的青蔥

食材如下：

紅標純米料理米酒半瓶、雞腿肉、黑木耳、青蔥、洋蔥

鰹魚露兩湯匙(10cc左右)、糖1/3匙(3公克左右吧)

1.把雞肉炒熟提升香氣

雞肉入鍋前，記得雞毛一定要清乾淨

我很愛吃雞皮，但很怕看到雞皮上長毛

清洗時順便把皮好好的檢查一下

我知道很多人會像我一樣到傳統市場不知如何下手

我都去全聯買，品名寫得很清楚

不怕買錯，也不怕被笑~哈哈哈

我喜歡吃雞腿肉，雖然熱量高，但好吃阿

接著丟到鍋裡，為什麼用湯鍋煮?

因為我沒有炒菜鍋阿

反正一樣能夠達陣，何必在乎鍋具是吧

對了，不用放油喔，雞皮自己會出油

差不多熟了

2.加入紅標純米料理米酒與水

雞肉入電鍋前

記得倒一下米酒，料理米酒與水各半

我喜歡吃半雞酒湯，但水放不能太多

不然雞肉為會很淡

二者合一大概就是蓋過雞肉一點點

雞肉接著丟進去煮

3.倒入一小瓢糖與些許鰹魚露

可以提升甘甜味(我看起來很專業阿)

因為沒有加鹽巴，所以我倒一點鰹魚露

如果覺得湯上面的泡泡與油不好看可以撈掉

4.加入黑木耳一盒與洋蔥一顆(全聯買的單位)

記得先清潔+切細喔

接著放在電鍋大概煮個半小時

打開就是香噴噴的好喝雞湯

是不是，看起來還不錯啊

我自己都佩服自己!

第二道  豬肉炒冬粉

我看起來像外行嗎~很專業嘛(自己誇)

食材如下

紅標純米料理米酒半瓶、豬後腿肉、洋蔥、木耳、青蔥、鰹魚露

食材是不是與雞湯差不多呢？

煮婦難為，買回來不可能一次用完

想要一次用完就必須動腦，盡量煮出不一樣的菜色

1.炒肉絲

全聯真是我的好幫手

豬後腿瘦肥皆有，吃起來比較不乾柴

因為肥肉會出油，我也沒有另外放油

無油料理好健康啊

2.放入洋蔥與黑木耳繼續炒

膠原蛋白流失的年紀到了，我要好好補充

我以前不愛吃木耳，現在為了愛美，看到木耳必吃

3.冬粉先泡水(約20分鐘)

4.冬粉軟了再入鍋煮，整體就熟的很快

5.最後下青蔥拌炒

太早下青蔥就不翠綠了

給小孩吃的這階段我會先夾起他們的份量

5.加入米酒提味

我自己吃的版本就加入米酒

真的，香氣不一樣

是不是，我根本就是有天份來著阿

這兩道菜是不是都可以看出我的烹飪天份

有興趣煮菜可以向我一樣入手一瓶提味的無敵紅標純米料理米酒喔!

隨時都可以加一點，

據說炒青菜加一點也可以讓菜看起來更綠喔!(大廚秘訣阿!)

((這是讓我雪恥的合作文唷))

吃美味料理後可以看看我的減肥文唷

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